Szakács szaktechnikus
Turizmus-vendéglátás ágazat képzése, amely érettségivel és technikus szintű szakképzettség megszerzésével zárul. A szakács szaktechnikus a vendéglátóipar termelési és irányítási területén, kihelyezett vagy fix éttermi konyhán az egység vezetéséért felelős szakember, magas szaktudással. Közép- és felsővezetői feladatokat lát el olyan munkakörökben is, mint például a főszakácshelyettes, főszakács, generál főszakács, élelmezésvezető helyettes, élelmezésvezető. A szakács az egyik legrégebbi szakma. A napi szükséglet kielégítése mellett kulináris élményt is nyújt. A szakács szaktechnikus a különböző rendezvények fő koordinátora a catering tekintetében. Szaktudásával segíti, irányítja a zökkenőmentes és a vendégek megelégedését célzó munkavégzést.
A szakma jó választás mindazoknak, akik szeretnek alkotni, munkájukkal örömet szerezni másoknak, érdekli őket a szervezés és a logisztika. A szakképzettséggel a végzett szakemberek kiválóan el tudnak helyezkedni a munkaerőpiacon, a szakma jó perspektívát és változatos feladatokat kínál. Remek választás azok számára is, akik nyitottak szakirányú felsőfokú tanulmányok folytatására.
KOMPETENCIAELVÁRÁS
Remek ízérzék, nagy terhelhetőség, jó stressztűrő képesség, kiváló kommunikációs készség, jó problémamegoldó képesség, empátia, szervezőkészség, kreativitás, együttműködő képesség.
A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ
- vezető szakács helyettes pozícióban végrehajtja, illetve végrehajtatja a meghatározott feladatokat;
- vezetőszakács pozícióban végrehajtatja az általa meghatározott feladatokat és ellenőrzi is azokat;
- előkészítő, elkészítő és befejező műveleteket felügyel, szükség esetén korrigáltat;
- árut rendel, árut vesz át, árut raktároz szakosítva, áruátvételt végez vagy ellenőriz, szakosított áruraktározást ellenőriz;
- betartja és betartatja a HACCP szabályzatot;
- irányítja és összehangolja a segédszemélyzet munkáját;
- megérti és felhasználja a technológiai műveletek idegennyelvű leírásait.
ISKOLASPECIFIKUS INFORMÁCIÓK A KÉPZÉSHEZ
5 1013 23 06 Szakács szaktechnikus
Felvétel: A tanulmányi eredmények alapján, felvételi nincs, egészségügyi és pályaalkalmassági követelményeknek való megfelelés szükséges.
Kizárólag a tanulmányi eredmény figyelembe vételével vesszük fel a technikumi, szakképző iskolai képzéseinkre jelentkező tanulókat. A hozott pontok alapján elérhető maximális 60 pont az alábbiakból áll össze: – figyelembe vett tantárgyak a 7. év végi és a 8. félévi bizonyítványból: magyar nyelv, magyar irodalom, matematika, történelem, idegen nyelv, biológia. Nem javasolt matematikából felmentett tanulók számára a turizmus-vendéglátás ágazat.
Idegennyelv-oktatás: angol, német
A technikum a minőségi szakmai oktatás helyszíne. A megszerezhető technikusi szakképzettség középvezetői szintű ismereteket biztosít, az ötéves képzés egyesíti a gimnázium és a szakmatanulás előnyeit.
Mit kínálunk?
- Turizmus-vendéglátás ágazati alapoktatás
- Gazdasági gondolkodásmód kialakítása
- Szakmai műveltség megalapozása
- Szakirányú technikusi oktatás
- évfolyam után szakmaválasztás:
SZAKÁCS SZAKTECHNIKUS
- Informatika a vendéglátásban
- Élelmiszerismeret
- Konyhai berendezések, gépek ismerete, kezelése, programozása
- Ételkészítés
- Ételek tálalása
- Nemzetközi ételismeret
- Üzleti menedzsment
- Vállalkozási ismeretek
- Marketing és protokoll
- Konyhavezetési ismeretek, élelmezésvezetői ismeretek
- Összefüggő nyári gyakorlat
Részletek: https://szakkepzes.ikk.hu/szakmakartyak/agazatok/turizmus-vendeglatas
Gyakorlatorientált oktatás a szakmai képzéseknek megfelelően:
Szakács szaktechnikus:
- Ételkészítés, különleges technológiák, speciális ételek (mentes, kímélő), menük (heti, alkalmi…) összeállítása, rendezvényekkel kapcsolatos teendők
Szakmai és nyári gyakorlat a képzések szerint (vendéglátó egységek, utazási irodák, turisztikai szolgáltatók, szállodák, szálláshelyek)
A szakmatanulást pénzbeli juttatásokkal is ösztönzik
A szakképzésben tanulók tanulmányaik idején különféle pénzbeli juttatásokat kaphatnak megfelelő tanulmányi eredmény esetén, de egyszerre csak egyféle juttatásra jogosultak:
- az iskolai tanulmányok és esetleges iskolai tanműhelyi gyakorlat idején ösztöndíjat, amelynek mértéke a tanulmányi eredménytől függ,
- a duális képzésben pedig szakképzési munkaszerződés keretében a gyakorlati képzést végző vállalat, vállalkozás munkabért és további egyéb juttatásokat biztosít számukra,
- a végzősök tanulmányaik sikeres befejezése esetén, ha befejezik a képzést és szakmát szereznek, egyszeri pályakezdési juttatást is kaphatnak.
MIÉRT VÁLASZD A KOSSUTHOT?
- Nincs felvételi vizsga!
- Frekventált, belvárosi helyszín, könnyen megközelíthető!
- Diákcentrikus légkör!
- Családias környezet, segítő, támogató, türelmes tanári kar!
- Ingyenes korrepetálási lehetőség!
- Szakmai versenyek, rendezvények, tréningek, utazások, kiállítások!
- Ingyenes szakmaszerzési lehetőség!
- Piacképes szakmai ismeret!
- Tanulmányi ösztöndíj!
- Emelt szintű érettségi felkészítés a felsőoktatási továbbtanulás érdekében!
